RECEITAS
 

Bolo de Cenoura com Nozes

 Ingredientes

- 1 e 1/2 xícara da mistura de farinha sem glúten (2 xíc. de farinha de arroz branca ou integral, 2/3 de xíc. de fécula de batata, 1/3 de xíc. de polvilho doce)
- 3/4 de colher de chá de CMC
- 1/2 colher das de sopa de fermento químico em pó
- 1 colher das de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher das de chá de sal
- 1 colher das de chá de canela em pó
- 1/4 de colher das de chá de nós moscada em pó
- 1 colher das de chá de cardamomo em pó
- 1 xícara de açúcar ou seu substituto
- 3/4 de xícara de óleo de canola
- 1/4 de xícara de leite de coco
- 2 ovos grandes
- 1 colher das de chá de baunilha
- 1 xícara de cenoura ralada
- 1/2 xícara de nozes moídas grosseiramente
- 1/2 xícara de coco ralado

Modo de fazer:

1º Unte e enfarinhe uma forma redonda de 22 cm de diâmetro. Pré-aqueça o forno a 180º C.
2º Em uma vasilha média misture todos os ingredientes secos: farinha, CMC, sal, fermento, bicarbonato e especiarias. Reserve.
3º Em outra vasilha média, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro, fofo e volumoso. Adicione a baunilha, o óleo e o leite de coco. Bata por 1 minuto.
4º Adicione a mistura de farinha toda de uma vez e bata em velocidade média por mais um minuto. Adicione a cenoura ralada, as nozes e o coco. Bata para misturar bem.
5º Coloque a massa na forma untada e enfarinhada e leve ao forno por 35 minutos.
6º Desenforme e deixe esfriar. Faça um merengue com 1 clara em neve e uma colher das de sopa de açúcar. Passe por cima do bolo e cubra com flocos de coco.

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UNB

Centro de Pesquisa e Tratamento da Doença Celíaca

 

 

 
O Centro de Pesquisa e Tratamento da Doença Celíaca - UNB, está realizando o teste de risco genético para a doença celíaca , gratuitamente aos celíacos e parentes de 1º grau, a determinação do seu perfil genético.

Médicos: Riccardo Pratesi e Lenora Gandolfi
Pesquisador: Rodrigo Almeida
Local: Ambulatório do HUB, corredor AZUL, sala G.
Todas as terças-feiras de 9h - 12h da manhã.
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Links

1. Federação Nacional das Associações de Celíacos do Brasil - FENACELBR

2. Centro de Pesquisa, Diagnóstico, Tratamento e Apoio aos Pacientes com DC do DF

3. Centro de Prevenção e Diagnóstico da Doença Celíaca - Brasília

4. Doença Celíaca

5. Grupo dos celíacos na Internet.

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        acelbradf@gmail.com